حجم الخط:
تحديث في: الجمعة، 16 2018 نوفمبر
قضايا التنمية
التنوع البيولوجي للأرض: اجتماع محوري في وقت محوري (الجمعة ، 16 تشرين الثاني (نوفمبر) 2018 07: 06)
تعيين افريقيا لمنطقة التجارة الحرة الضخمة (الجمعة ، 16 تشرين الثاني (نوفمبر) 2018 07: 05)

كيف يخلق نقص الخضروات بأسعار معقولة وباء البدانة المليار دولار في جنوب افريقيا

المحتوى حسب: إنتر بريس سيرفيس

JOHANNESBURG، Aug 10 2018 (IPS) - بعد ظهر كل أحد ، طبخ ثيمبي ماجولا * وجبة من الدجاج والأرز لوالدتها نفسها في منزلها في الكسندرا ، وهي مستوطنة غير رسمية مجاورة لمركز ساندتون الاقتصادي في جنوب أفريقيا.

"الخضروات ليست سوى يوم الأحد ،" Majola يروي IPS ، مضيفا أن هذه البطاطس والبطاطا الحلوة واليقطين. تقول Majola ، التي تقول إنها تزن 141 kgs ، إنها تواجه مشاكل في المشي لمسافات قصيرة لأنها تتركها تنفث عادةً. وكانت تعمل على علاج ارتفاع ضغط الدم طوال ما يقرب من عقدين من الزمن.

"إنها قضية عدالة على وجه التحديد لأنه على الأقل ينبغي أن يكون اقتصادنا قادراً على توفير إمكانية الوصول إلى الغذاء الكافي والمغذي. لأنه ، على أساس إنسانيتنا بأكملها ، على أساس جسمنا ، هو تغذيتنا. "- ميرفن أبراهامز ، بيترماريتزبرج العدالة الاقتصادية ومجموعة الكرامة

"إن الذرة هي الأولوية الأولى" ، كما تقول عن البند الرئيسي الذي يذهب دائماً إلى سلة التسوق الخاصة بها. "كل يوم سبت أكل البوريورز [السجق الجنوب أفريقي]. ويوم الأحد هو الدجاج والأرز. خلال الأسبوع ، كنت أتناول لحم الخنزير مرة واحدة وبعد ذلك معظم الوقت أقوم بملء معدتي مع كوب [حظة] من الحساء ، كما تقول عن حميتها.

Majola هي واحدة من حوالي 68 في المئة من النساء في جنوب أفريقيا الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، وفقا للمسح الديموغرافي والصحي لجنوب أفريقيا. يرمز مؤشر الاستدامة الغذائية (FSI) الخاص بمركز Barilla للأغذية والتغذية إلى بلدان 2017 عبر ثلاث ركائز: الزراعة المستدامة ؛ تحديات غذائية وفقدان الطعام والنفايات. تصنف جنوب إفريقيا في الربع الثالث من المؤشر في مكان 34th. ومع ذلك ، فإن البلد لديه درجة 19 على قدرته على مواجهة التحديات الغذائية. كلما زادت الدرجات ، زاد التقدم الذي حققته البلاد. درجة جنوب أفريقيا أقل من عدد من الدول على المؤشر.

تدخل العائلات ديون لدفع ثمن المواد الغذائية الأساسية

كثير من مواطني جنوب أفريقيا يأكلون نظاماً غذائياً مشابهاً لا يخرج عنه Majola ، ولكن بسبب القدرة على تحمل التكاليف.

يحكي الدكتورة كيرث بيلاي ، محاضرة علم التغذية والتغذية البشرية في جامعة كوازولو ناتال ، IPS أن زيادة الأطعمة التي أساسها الكربوهيدرات كمكون أساسي في معظم الوجبات الغذائية الخاصة بالأنسباء هي تكلفة مرتبطة.

"ارتفعت أسعار الفواكه والخضروات إلى درجة أن الأشخاص الفقراء قد اضطروا إلى إزالتها من قوائم البقالة الخاصة بهم."

وقد أشارت وكالة Pietermaritzburg للعمل الاجتماعي المجتمعي (Pacsa) ، وهي منظمة غير حكومية للعدالة الاجتماعية ، في أكتوبر الماضي في تقريرها السنوي حول مقياس الغذاء ، في حين أن متوسط ​​الأجر لسكان جنوب أفريقيا السود هو USD209 في الشهر ، وسلة غذائية شهرية كاملة التغذية يكلف USD297.

كما أشار التقرير إلى أن الإنفاق على الغذاء من الأسر ينشأ عن الأموال التي خلفتها بعد دفع النفقات غير القابلة للتداول ، مثل النقل والكهرباء والديون والاحتياجات التعليمية أولاً. وقد أدى ذلك إلى تكبد العديد من العائلات ديونًا لتلبية فواتير الطعام.

"الدبابيس أرخص وأكثر ملء ويعتمد الناس على هذه ، وخاصة عندما يكون هناك أقل من المال المتاح للغذاء وكثير من الناس لإطعامهم. أصبحت الخضار والفاكهة مواد غذائية فاخرة لكثير من الناس بسبب التكلفة المتزايدة للغذاء. وبالتالي ، فإن الاعتماد الشديد على السلع الغذائية الأساسية ، وتعبئة. ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالبدانة "، تقول بيلاي IPS عبر البريد الإلكتروني.

تعمل Majola في سلسلة محلات السوبرماركت الوطنية ، مع كونها الوحيدة التابعة لها هي أمها المسنة. وتقول إن فاتورة البقالة الخاصة بها تصل إلى حوالي USD190 كل شهر ، وهو أعلى مما تستطيع معظم العائلات المتوسطة تحمله ، ولكنها توافق على أن التكلفة الحالية للفاكهة والخضروات هي عنصر فاخر بالنسبة لها.

"إنها مكلفة بعض الشيء الآن. ربما تستطيع بيعها بسعر أقل »، مضيفة أنه إذا كانت قادرة على شراءها ، فستحصل على خضروات كل يوم. "كل شيء يأتي من الجيب."

احتكار سلسلة الغذاء خلق نظام يجعل الناس يظنون

يقول ديفيد ساندرز ، الأستاذ الفخري في مدرسة الصحة العامة في جامعة ويسترن كيب ، إن سكان جنوب أفريقيا يعانون من عبء شديد من اعتلال الصحة ، ويتعلق الكثير منه بنظامهم الغذائي.

لكنه يضيف أن الشركات الكبرى تسيطر على كل عقدة من السلسلة الغذائية في البلاد ، بدءا من المدخلات والإنتاج ، وصولاً إلى التصنيع والتصنيع والتجزئة. "لذلك هو احتكار على طول الطريق حتى نظام الغذاء من المزرعة إلى مفترق الطرق".

"إن النظام الغذائي يخلق ، بالنسبة للفقراء على أي حال ، بيئة غذائية غير صحية. لذا بالنسبة للأفراد الأغنياء ، هناك خيار كاف ، ويمكن للناس أن يحصلوا على نظام غذائي كافٍ غذائيًا ، حتى ولو كانوا يتمتعون بجودة عالية.

لكن الفقراء لا يستطيعون. في معظم الحالات ، لا تملك الغالبية العظمى نوعًا من زراعة الكفاف للتراجع بسبب سياسات الأراضي وحقيقة أنه في سنوات 24 للديمقراطية لم يكن هناك تطور كبير في الزراعة الصغيرة ، "ساندرز ، الذي هو أحد مؤلفي تقرير عن أنظمة الغذاء في البرازيل وجنوب إفريقيا والمكسيك ، يقول لـ IPS.

وفقا للتقرير ، حول 35,000 المتوسطة والمزارعين التجارية الكبيرة تنتج معظم المواد الغذائية في جنوب أفريقيا.

بالإضافة إلى ذلك ، يشير ساندرز إلى أن الغالبية العظمى من سكان الريف في جنوب أفريقيا يشترون غذاء خاص بهم بدلاً من أن ينمو.

"يميل الطعام الذي يمكنهم تحمله إلى أن يكون إلى حد كبير ما نسميه الأغذية المعالجة أو المعالجة الفائقة. هذا غالبا ما يوفر السعرات الحرارية الكافية ولكن ليس ما يكفي من العناصر الغذائية. يميل إلى أن يكون منخفضا جدا في كثير من الأحيان في البروتينات ذات نوعية جيدة وانخفاض في الفيتامينات والمعادن - ما نسميه المغذيات المفرطة.

"لذا فإن الحالة الأخيرة تؤدي إلى الكثير من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. "لكنهم يعانون من سوء التغذية" ، يشرح ساندرز.

ضريبة السكر غير كافية لزرع وباء السمنة

في أبريل ، قدمت جنوب أفريقيا "سوجاري المشروبات ليفي" ، التي تتقاضى رسومًا من المنتجين 2.1 لكل جرام من محتوى السكر الذي يتجاوز 4g لكل 100 مل. الضريبة هي جزء من الجهود التي تبذلها وزارة الصحة للحد من السمنة.

وتقول بيلاي إنه في الوقت الذي لا يزال من السابق لأوانه معرفة ما إذا كانت الضريبة ستكون فعالة أم لا ، في رأيها ، "سيعمد العملاء إلى سحب الأموال الإضافية المفروضة على المشروبات المحلاة بالسكر". قد يقرر الفقراء فقط أنفسهم التوقف عن شرائهم بسبب التكلفة. "

ويشير ساندر إلى أنه "ليس مستوى السمنة فقط ، بل المعدل الذي تطوَّر به هذا الأمر مقلق للغاية."

أظهرت دراسة أن عدد الشباب الذين يعانون من السمنة في جنوب إفريقيا قد تضاعف في السنوات الست الماضية ، في حين أنه أخذ سنوات الولايات المتحدة الأمريكية 13 حتى يحدث ذلك.

"هنا هو وباء التغذية والأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي ، والتي تكشفت بسرعة كبيرة وبقدر ما تكون كبيرة ومهددة ومكلفة مثل وباء فيروس نقص المناعة البشرية ، ومع ذلك فهي تمر دون أن يلاحظها أحد".

يعاني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن من ارتفاع ضغط الدم والسكري وارتفاع ضغط الدم ، مما يعرضهم لخطر الإصابة بأمراض القلب. وقدرت واحدة من أكبر خطط المعونة الطبية في جنوب أفريقيا في تقرير أن التأثير الاقتصادي على البلاد كان USD50 مليار سنويا.

"حتى لو كان الناس يعرفون ما يجب عليهم تناوله ، فليس هناك مجال كبير للمناورة. يقول ساندرز: "هناك بعض ، لكن ليس كثيرًا" ، مضيفًا أنه يجب على الناس اختيار شرب الماء بدلاً من شراء المشروبات السكرية.

"التعليم والوعي عامل ، لكنني أقول إن هذه العوامل الاقتصادية الكبرى أكثر أهمية بكثير".

يقول ساندرز إن هناك حاجة إلى طرح أسئلة حول الكيفية التي يمكن بها تحويل السيطرة على نظام الغذاء وسلسلة الأغذية في البلاد نحو إنتاج وتصنيع وتوزيع أصغر حجماً وأكثر تنوعاً.

هذه بالفعل أسئلة كبيرة. سيتطلب سياسات مستهدفة وقوية للغاية من جانب الحكومة. هذا سيكون كل شيء من تمويل المشغلين الصغار بشكل تفضيلي [المنتجين والمصنعين وتجار التجزئة] ... في كل مستوى يجب أن يكون هناك حوافز ، ليس مالية فحسب ، بل تدريبًا ودعمًا أيضًا "، كما يقول.

وتوافق بيلاي على أن الزيادة في أسعار الغذاء "تحتاج إلى المعالجة لأنها تؤثر بشكل مباشر على ما يستطيع الناس شراءه وتناوله. ... يجب أن تساعد الزراعة المستدامة في خفض أسعار الفواكه والخضروات المزروعة محليًا وجعلها أكثر توفراً للمستهلكين في جنوب إفريقيا. "

يروي ميرفن أبراهامز ، أحد مؤلفي تقرير Pacsa ، وهو الآن منسق برنامج في مجموعة العدالة الاقتصادية والكرامة في Pietermaritzburg ، IPS بأن المنظمة تقوم بحملة من أجل أجر حي يمكن أن يكون قادراً على تزويد الأسر بتغذية أساسية وكافية في سلة طعامهم. الأمر ، كما يقول ، هو واحد من العدالة الاقتصادية.

"إنها قضية عدالة على وجه التحديد لأنه على الأقل ينبغي أن يكون اقتصادنا قادراً على توفير إمكانية الوصول إلى الغذاء الكافي والمغذي. لأنه ، على أساس إنسانيتنا بأكملها ، على أساس جسمنا ، هو غذائنا. وبالتالي ، فإن هذا هو المستوى الأساسي الذي نعتقد أنه يجب الحكم على الاقتصاد ، لمعرفة ما إذا كان هناك إنصاف وعدالة في مجالنا الاقتصادي ".

* ليس اسمها الحقيقي.

تواصل معنا مع الولايات المتحدة

اشترك في نشرتنا الإخبارية